芋头，这种看似平凡的食材，实际上在我们的美食世界里却占有一席之地。它的独特口感和丰富的营养价值，让无数家庭在餐桌上都少不了它的身影。不管是甜的、咸的，芋头都能变幻出不同的风味，今天我们就来聊聊芋头怎么做，分享几道简单又美味的芋头菜肴。

　　首先，芋头的选购很重要。一般来说，挑选芋头时要注意外表，选择那些表皮光滑、没有伤痕的芋头，大小适中，摸上去比较沉的，通常水分充足，口感更好。买回家后，如果不立即烹饪，可以放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。

　　说到芋头的做法，最经典的自然是蒸芋头。将芋头洗净，去皮后切成厚片，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右，直到芋头熟透。蒸好的芋头软糯可口，搭配一些糖或者蜂蜜，简直是人间美味。你可以根据自己的口味，调节糖的用量，喜欢甜一点的，可以多放点。对了，蒸芋头的时候，可以在上面撒一些椰丝，增加香气，口感也更加丰富。

　　除了蒸，煮也是很不错的选择。我们可以做个芋头汤。准备一些猪骨、猪蹄等材料，先把骨头煮一下，去掉血沫，然后加入切好的芋头块，调入适量的盐，慢慢炖煮。炖的时间可以稍微长一点，至少要一个小时，直到芋头软烂，汤汁浓郁。这样的汤，既能喝到浓郁的肉香，又能感受到芋头的细腻，真是一碗暖心的美味。

　　如果你偏爱咸食，芋头炒肉也是个不错的选择。选一些瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，然后热锅凉油，先将肉炒至变色，再加入切好的芋头块，翻炒均匀。可以加入一些青椒、红椒，既色彩丰富又增加了口感。加点盐调味，炒至芋头微微焦黄，香气四溢，吃上一口，肉汁和芋头的香气融合在一起，简直让人欲罢不能。

　　喜欢甜品的朋友一定不能错过芋圆。制作芋圆其实很简单，先将蒸熟的芋头压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀，直到面团光滑。然后将面团分成小块，搓成小球，最后放入开水中煮熟，漂浮上来就可以捞出。煮好的芋圆可以单独吃，搭配一些糖水，或者加入到冰品中，都是不错的选择。这样自制的甜品，既健康又美味，绝对能满足你的味蕾。

　　当然，芋头的做法不止这些。我们还可以用它做成芋头糕。准备一些米粉、糖和水，先将蒸熟的芋头切成小块，放入米粉中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。接着将混合好的材料倒入模具中，上锅蒸，大约一个小时，直到糕体凝固。等凉了之后切块，外表光滑，咬上一口，香甜软糯，真是让人忍不住想要多来几块。

　　最后，再给大家介绍一道简单的芋头炖鸡。选用一些鸡肉，切块后放入锅中，加入姜片和葱段，煮开后捞出备用。锅中放油，炒香蒜蓉，再加入鸡肉和切好的芋头，翻炒均匀。接着加入一些清水，调入盐和酱油，慢慢炖煮，直到鸡肉和芋头都变得软烂。这样做出的炖鸡，汤汁浓厚，芋头吸收了肉的香气，吃上一口，幸福感满满。

　　看，芋头的做法就是这么多样化，既可以做成主食，也可以做成甜品，真是个百变的食材。无论你是喜欢清淡的蒸芋头，还是偏爱重口味的炒肉，抑或是爱好甜品的芋圆，总有一款适合你。希望这些做法能给你一些灵感，让你在日常生活中，多多尝试芋头的美味，让家里的餐桌更加丰富多彩。下次去市场时，不妨多买些芋头，试试这些简单易做的菜肴吧！