罗非鱼，作为一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而受到很多人的喜爱。在市场上，罗非鱼的价格也比较亲民，适合家庭日常食用。今天，我就来和大家聊聊罗非鱼怎么做，分享几道简单又美味的罗非鱼做法，让你在家也能轻松享受这一美味。

1. 清蒸罗非鱼

　　清蒸是保留鱼肉鲜美和营养的最佳方式之一。做清蒸罗非鱼，首先要准备好新鲜的罗非鱼，选择时要注意鱼身要光滑，肉质紧实，这样的鱼会更好吃。

材料：

• 罗非鱼一条（约500克）
• 姜片
• 葱
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油

步骤：

1. 先把罗非鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，清洗干净后，用厨房纸巾稍微吸干水分。
2. 在鱼身两侧各划几刀，方便入味。然后用盐和料酒均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。
3. 将姜片和葱切成丝，放在鱼肚子里和鱼身上，增加香气。
4. 准备蒸锅，水开后放入鱼，蒸8-10分钟，视鱼的大小而定。
5. 蒸好后，取出鱼，倒掉鱼身上多余的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上一些葱花，再放入锅中略微加热一下，增加香气。

　　这道清蒸罗非鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，吃上一口，满口生香，绝对是家庭聚餐的佳品。

2. 红烧罗非鱼

　　如果你喜欢浓郁的味道，红烧罗非鱼绝对能满足你的味蕾。这道菜色泽红亮，味道鲜美，米饭搭配起来更是绝配。

材料：

• 罗非鱼一条
• 酱油
• 料酒
• 冰糖
• 姜片
• 葱
• 蒜
• 香菜（可选）

步骤：

1. 同样，先把罗非鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
2. 热锅凉油，油热后放入鱼，两面煎至微黄色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、酱油、冰糖炒匀。
4. 然后放入煎好的鱼，加入适量的水，水量要没过鱼身，开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮15分钟。
5. 炖煮过程中可以用汤汁不断浇在鱼身上，让鱼更加入味。
6. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花和香菜，增加色香味。

　　红烧罗非鱼的汤汁浓郁，鱼肉吸满了酱汁，咸鲜中带着一丝甜，非常下饭。

3. 酸辣罗非鱼汤

　　如果你喜欢酸辣口味，酸辣罗非鱼汤一定能让你一试成主顾。这道汤清淡可口，酸辣的味道让人食欲大开，尤其适合夏天饮用。

材料：

• 罗非鱼一条
• 番茄
• 洋葱
• 青椒
• 辣椒
• 醋
• 盐
• 酱油

步骤：

1. 将罗非鱼处理干净切成片，番茄切块，洋葱切丝，青椒和辣椒切小段。
2. 锅中加水，放入鱼片，稍微焯水去腥，捞出备用。
3. 在锅中放一些油，先炒香洋葱，再加入番茄翻炒出汁。
4. 加入焯过水的鱼片，倒入适量的水，煮沸后加盐和酱油调味。
5. 最后加入青椒和辣椒，继续煮5分钟，最后根据个人口味加入醋，酸味可以根据自己的喜好调整。

　　酸辣罗非鱼汤色泽鲜艳，汤汁清爽，酸辣的口感让人忍不住多喝几碗，搭配米饭简直完美。

4. 香煎罗非鱼

　　香煎罗非鱼是一种快速又简单的做法，适合忙碌的工作日。煎制后的罗非鱼外焦里嫩，吃上一口，酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉形成鲜明的对比。

材料：

• 罗非鱼片
• 面粉
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油

步骤：

1. 将罗非鱼片用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 把面粉放在一个盘子里，腌制好的鱼片两面粘上一层薄薄的面粉。
3. 热锅倒入橄榄油，油热后将鱼片放入锅中，中小火煎至两面金黄，约每面3-4分钟。
4. 煎好后，捞出控油，摆盘时可以加一些柠檬片和香菜，增加色彩。

　　香煎罗非鱼外酥内嫩，口感丰富，搭配一些简单的蔬菜沙拉，既健康又美味。

小结

　　以上就是几种简单又美味的罗非鱼做法。无论是清蒸、红烧、酸辣汤还是煎制，每一种做法都有其独特的风味，可以满足不同口味的需求。而且，罗非鱼的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。

　　希望这些做法能给你的餐桌增添一些色彩，享受美食的同时，也能和家人朋友一起分享快乐。快去试试吧！