四季豆，又叫豆角，是我们餐桌上常见的一种蔬菜。它的颜色鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，既可以清炒，也可以做成汤，甚至还可以用来做馅料。今天就来聊聊四季豆怎么做好吃，给大家分享一些简单又美味的做法。

　　先说说四季豆的选购。在市场上挑选四季豆时，最好选择那些颜色鲜绿、表面光滑、没有斑点的豆角。拿在手里，感觉比较坚挺的，说明新鲜度还不错。而且，尽量选择长度均匀的豆角，这样烹饪的时候更容易受热均匀。回到家后，记得把四季豆洗净，去掉两头的豆筋，这样吃起来口感会更好。

　　接下来，介绍几种经典的四季豆做法，让你轻松变身四季豆达人。

清炒四季豆

　　清炒四季豆是最经典的一种做法，简单又好吃。只需要准备一些大蒜和食用油。先把四季豆焯水，水开后放入四季豆，焯大约2-3分钟，变色后迅速捞出，放入冰水中冷却，保持脆爽的口感。

　　然后热锅凉油，放入切好的蒜末，小火炒香，注意别炒糊了哦。接着把焯过水的四季豆放入锅中，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。出锅前可以淋上一点香油，增加香气。这样一盘清炒四季豆就完成了，色香味俱全，简单又好吃。

蒜蓉四季豆

　　如果你喜欢蒜香味，那就试试蒜蓉四季豆。准备的材料基本和清炒相似，只不过这次我们需要更多的蒜。大蒜剁成蒜蓉，四季豆同样焯水备用。

　　热锅凉油，先放入蒜蓉，小火慢慢炒香，注意不要让蒜蓉变成金黄色。然后把焯过水的四季豆放入锅中，翻炒均匀。为了增加风味，可以加入一些生抽和蚝油，炒匀后再加点盐调味，最后出锅前撒上一些熟芝麻，增加口感和香气。

四季豆炒肉

　　想要更丰盛一些，可以尝试四季豆炒肉。这个菜的做法也很简单，准备一些瘦肉、四季豆和调料。肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制一下，增加鲜嫩的口感。

　　先把四季豆焯水，然后在锅中放油，炒香蒜末后加入腌好的肉片，炒至变色。接着加入焯过水的四季豆，一起翻炒。可以加入一些切好的红椒，增加色彩和风味。调入盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜肉香四溢，四季豆也吸收了肉的鲜味，绝对让人垂涎欲滴。

四季豆炖土豆

　　这道菜比较适合家庭聚餐，四季豆和土豆的搭配让口感更加丰富。先把土豆去皮切块，四季豆焯水备用。热锅放油，炒香蒜末后加入土豆块，翻炒几分钟，再加入适量的水，煮至土豆软烂。

　　然后把焯过水的四季豆放入锅中，加入一些生抽、盐和胡椒粉，慢慢炖煮，让四季豆和土豆的味道融合。最后收汁，出锅前可以撒上一点葱花，增添鲜香。这样一盘四季豆炖土豆，既营养又美味，适合搭配米饭。

四季豆凉拌

　　如果是夏天，做一道凉拌四季豆也是个不错的选择。将四季豆焯水后，迅速放入冰水中冷却，保持脆爽的口感。然后将四季豆切成段，放入碗中，加入蒜末、香醋、酱油、麻油、盐和辣椒油，搅拌均匀，腌制十分钟入味。这样一道清爽的凉拌四季豆就做好了，特别适合夏季食用，清脆爽口，开胃又解腻。

　　总结一下，四季豆的做法其实非常多样化，不同的烹饪方式能让它展现出不同的风味。无论是清炒、蒜蓉、炒肉、炖土豆，还是凉拌，都能让四季豆的美味充分释放。希望这些小技巧和做法能帮助你在家轻松做出美味的四季豆，给家人和朋友带来美好的味觉享受。快动手试试吧！