蘑菇的养殖需要根据具体品种调整方法，但基本流程相似。以下是家庭或小规模养殖蘑菇的详细步骤和注意事项：
一、养殖步骤
选择品种
- 新手推荐：平菇、香菇、金针菇（适应性强、周期短）。
- 购买菌种：选择正规渠道的菌包或试管菌种（网购或农资店）。
准备培养基质
- 常用基质：木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草、麦麸等。
- 配方示例（平菇）：
木屑70% + 麦麸25% + 石膏1% + 石灰4%（加水至湿度60-65%）。
- 处理基质：将原料粉碎、混合均匀，加水调节湿度（手握成团，松手即散）。
灭菌处理（关键！）
- 高压灭菌：121℃高压蒸汽灭菌1-2小时（适合实验室或专业户）。
- 常压灭菌：家庭可用蒸锅蒸6-8小时，杀死杂菌和虫卵。
接种
- 环境消毒：接种箱或洁净台用酒精或紫外线消毒。
- 操作步骤：将灭菌后的基质冷却至25℃以下，接入菌种（菌包或液体菌种），密封容器或菌袋。
发菌管理
- 温度：保持20-25℃（不同品种有差异，如香菇需较低温度）。
- 避光：黑暗环境利于菌丝生长。
- 通风：每天短时间通风，避免CO₂积聚。
- 时长：菌丝长满基质通常需20-30天。
出菇管理
- 刺激出菇：菌丝长满后，降温（如平菇需降至15-20℃）、增加湿度至85%-90%、散射光照射。
- 湿度控制：每日喷水2-3次（雾状水，避免直接喷到菇体）。
- 通风：保持空气新鲜，防止畸形菇。
采收
- 时机：菌盖边缘未完全展开时采收（过熟会影响品质和下一茬）。
- 方法：整丛旋转拔下或切割，清理残留菇根。
二、常见问题与解决
菌袋污染（绿霉、黑霉）
- 原因：灭菌不彻底或接种污染。
- 处理：丢弃污染袋，严格灭菌流程。
不出菇
- 检查温湿度是否合适，或通过机械刺激（如轻拍菌袋）促发。
菇体发黄、干枯
- 可能因湿度过低或通风过强，调整喷水频次。
三、注意事项
- 避免直射光：出菇期需散射光，但阳光直射会抑制生长。
- 禁用农药：出现虫害可人工捕捉或用粘虫板，避免化学污染。
- 批次管理：每批菌袋标记日期，便于跟踪生长阶段。
四、推荐家庭简易法
- 直接购买菌包：
- 按说明划口，喷水保持湿润，置于阴凉处，约1-2周出菇。
- DIY种植（以咖啡渣种平菇）：
- 将咖啡渣煮沸灭菌，混合菌种，放入透气的容器中，覆盖湿布保湿。
通过以上步骤，即使新手也能成功养殖蘑菇。关键是控制好灭菌、温湿度和通风，耐心观察调整，享受种植乐趣！
