猪肉的烹饪方法多样，可以根据不同部位和口味选择适合的做法。以下是几种常见且美味的做法，供你参考：

1. 红烧肉（经典家常菜）

材料：五花肉500g、姜片、葱段、八角2颗、冰糖10g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量
步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒去腥），捞出沥干。
2. 热锅少油，放冰糖小火炒至焦糖色，倒入肉块翻炒上色。
3. 加生抽、老抽、八角、葱姜，翻炒出香味。
4. 倒入开水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟，最后大火收汁即可。
   特点：肥而不腻，入口即化。

2. 青椒炒肉丝（快手小炒）

材料：猪里脊200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许
步骤：

1. 里脊肉切丝，加生抽、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。
2. 热锅冷油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
3. 爆香蒜末，加青椒丝炒至断生，倒入肉丝翻炒，加盐调味即可。
   特点：肉嫩椒香，简单下饭。

3. 糖醋排骨（酸甜开胃）

材料：排骨500g、姜片、料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、清水
步骤：

1. 排骨焯水后沥干，热油煎至表面微黄。
2. 锅中留底油，炒化白糖至琥珀色，倒入排骨翻炒上色。
3. 加姜片、料酒、生抽、醋，倒入热水没过排骨，中小火焖30分钟。
4. 收汁时淋一勺醋提香，撒芝麻即可。
   特点：酸甜酥软，老少皆宜。

4. 回锅肉（川味经典）

材料：五花肉300g、蒜苗3根、豆瓣酱1勺、豆豉少许、甜面酱半勺
步骤：

1. 五花肉冷水下锅煮20分钟，捞出切片。
2. 热锅不放油，下肉片煸炒出油，至边缘微卷。
3. 加豆瓣酱、豆豉、甜面酱炒香，放入蒜苗段翻炒均匀。
   特点：香辣油润，蒜香浓郁。

5. 莲藕排骨汤（清甜滋补）

材料：排骨500g、莲藕1节、姜3片、盐适量
步骤：

1. 排骨焯水，莲藕切块。
2. 所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火炖1小时。
3. 出锅前加盐调味，撒葱花。
   特点：汤鲜味美，营养暖胃。

处理猪肉的小技巧：

1. 去腥：焯水时加姜、料酒或花椒，有效去除血沫和腥味。
2. 嫩肉：炒肉前用淀粉或蛋清腌制，肉质更滑嫩。
3. 火候：炖肉用小火，炒肉用大火快炒，避免变柴。

　　根据你的食材和口味选择做法，搭配米饭或面条都很棒！如果有具体想做的菜或部位，可以再细化提问哦~