三伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。炎炎夏日，不仅让人食欲不振，还容易“吃坏肚子”，这是因为在微生物、自身酶解、氧化反应及环境因素等共同作用下食物更易腐败变质。为提醒广大消费者注意饮食安全，谨防食源性疾病，广西柳州市市场监管局发布消费提示：

警惕米酵菌酸毒素

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，在长期发酵、浸泡的食物中常见。凉皮、米粉、河粉、卷粉等湿米粉，发酵玉米面、糍粑等谷类发酵制品，泡发木耳、银耳等在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，消费者应注意甄别、多加留意，谨防米酵菌酸毒素中毒。

谨慎选择烧烤海鲜

烤串、海鲜、小龙虾等是不少消费者夏日必选的美食。但鱼、虾、贝类等动物性海产品，如加工烹制不当可能导致副溶血性弧菌食物中毒，过多食用小龙虾也可能导致横纹肌溶解综合征病例。商家和消费者在加工和烹制此类食品时，要注意保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料，同时避免将食品在常温下放置和贮藏。

减少冰冷食物摄入

冷饮在夏日里受到广大消费者青睐。大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。食用雪糕、冰激凌或冰镇饮料等冰冷食品时应适量，以减少对胃肠道的刺激。剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。

发生问题及时处理

消费者食用不洁或不适当的食品后，如出现呕吐、腹泻、腹痛等食源性疾病症状时，应及时就近到医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关证据，以便及时调查处置。各餐饮单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告市场监管和卫生健康部门，积极配合做好调查处置工作。（通讯员 魏国华）